Certificado de manipulador de alimentos
| A partir del día 20 de Febrero de 2010, entra en vigor el R.D. 109/2010 que establece que las empresas del sector alimentario están obligadas por normativa a formar a los manipuladores de Alimentos en cuestiones de higiene alimentaria. Este decreto traslada la responsabilidad en materia de formación a los operadores de empresas alimentarias, que habrán de acreditar, en las visitas de control oficial, que los manipuladores de las empresas han sido debidamente formados. Estos cursos de manipulador de alimentos tienen que realizarlos personas que por su actividad laboral tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor. |  |
Módulos
Higiene alimentaria.
En este módulo trabajaremos la importancia que tiene una buena higiene alimentaria y como manipular los alimentos.
Lecciones
Otras lecciones
2 ¿CÓMO MANIPULAR LOS ALIMENTOS?
Existen una serie de normas para aquella persona que manipule alimentos.
3. EL MANIPULADOR FRENTE LOS MICROORGANISMOS.
LOS MICROORGANISMOS: Existen varias clases de microbios, que podemos simplificar diciendo que se dividen en: Los microbios declarados patógenos son los que tienen la propiedad de generar una enfermedad en…
4. NORMAS DE HIGIENE PERSONAL.
El manipulador de alimentos debe comprometerse a poner en práctica de forma eficaz las normas de higiene personal y hábitos que a continuación se relacionan.
5. PELIGROS QUE ACECHAN AL MANIPULADOR DE ALIMENTOS.
La concienciación del manipulador de alimentos sobre la importancia e implicaciones, de su salud y/o de las causantes por su mala actitud ante la manipulación de los alimentos, debe comprometerle a informarle al responsable del establecimiento.